餐饮销售指南:促进营养食品在学校的销售

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的地方销售最出售重点关注项目:

餐厅排着食物托盘

  • 根据新鲜食物的检查表或预先包装食物的营养标准为你的食物和饮料评分。
  • 储备大量的水、纯牛奶和强化的无糖大豆饮料,并把它们放在饮料冷却器的前面和/或与眼睛齐平的位置。
  • 把最健康的食物放在餐盘或食物区前面(例如,第一个热entrées或学生看到的第一个甜点)。
  • 让便利性和加工食品,如薯片和饼干,远离学生的够得着的地方,或者远离食品服务人员的要求。
  • 把水果放在收银台附近,并且放在视野最开阔的地方。

促进销售最出售通过手势和语言提示

  • 让食品服务人员询问学生,在他们上完主菜后,他们喜欢哪种蔬菜。
  • 让收银员增加健康食品的销售,例如,在学生们付餐费的时候询问他们是否想买一些水果。
  • 在自助餐厅的入口处创建标识,宣传一个被评为健康选择的特色entrée。
  • 把最健康的食物和零食放在菜单的最上面。

精神食粮

通过在学校食堂的安置和推广,使最健康的选择具有吸引力和方便。这将促进良好的营养与很少的努力或成本。

使销售最出售物品更有吸引力:

一些在学校筹款活动中提供和销售的健康食品和饮料的例子包括:

  • 把水果和蔬菜放在吸引人的容器和碗里。
  • 把水果和蔬菜切片包装好,这样就可以“在路上”带走。
  • 为最健康的选项提供更令人兴奋的名称,以增加曝光度。
  • 最健康的食品和饮料的价格要低于其他选择。
  • 创建组合交易,合并销售有时项目与流行销售有时物品。

支持健康饮食的行动:

一些在学校筹款活动中提供和销售的健康食品和饮料的例子包括:

  • 与学生合作,选择并促进健康和美味的选择。学生参与菜单规划成功地增加了健康食品的销售。
  • 通过一些活动来吸引学生,例如为更健康的菜单项目命名(例如:“脆萝卜咬”)。
  • 确保所有预包装食品的销售成绩销售最(至少50%)或销售有时(少于50%)和没有项目从不卖类别销售。
  • 所有卖给学生的新鲜食品和饮料都应该得到出售
  • 把披萨和汉堡等受欢迎的食品变成销售最销售有时出售使用全谷物面包和面包皮以及其他健康成分。
  • 参考营养标准和清单获得更多关于如何创造更健康选择的提示。

我们在哪里可以找到更多?

最后更新:2014年6月


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