维生素K的食物来源

关于维生素K的信息

• 维生素K是一种脂溶性维生素。为了身体健康，你每天都需要一些维生素K。
• 当你出血时，维生素K可以帮助你的血液凝固。服用华法林(香豆素®)的人每天应该摄入相同数量的维生素K。华法林是一种血液稀释药物。
• 维生素K也有助于强健骨骼。
• 维生素K有两种形式:维生素K1和维生素K2。
  
  • 维生素K1主要存在于植物中，是维生素K的主要膳食来源。
  • 维生素K2存在于发酵食品和一些肉类和奶酪中。它也是由我们吃的食物中的维生素K1产生的。

我应该摄入多少维生素K ?

年龄	以维生素K摄入量微克/天为目标	低于* 微克/天
19岁及以上男性	120微克	*维生素K的上限尚未确定
19岁及以上女性	90微克
19岁及以上孕妇	90微克
19岁及以上的哺乳妇女	90微克

*大量补充维生素K仍然会有副作用。

一些常见食物的维生素K含量

绿叶蔬菜是维生素K的最佳来源。下表列出了维生素K的食物来源。

食物	量	维生素K(微克)
蔬菜
甘蓝、熟	125毫升(½杯)	561
羽衣甘蓝，生的，切碎的	250毫升(1杯)	499
菠菜、熟	125毫升(½杯)	469
蒲公英绿，生的，切碎	250毫升(1杯)	452
芥菜，煮熟，切碎	125毫升(½杯)	438
羽衣甘蓝，煮熟，切碎	125毫升(½杯)	408
煮熟的甜菜叶	125毫升(½杯)	368
生瑞士甜菜	250毫升(1杯)	316
蒲公英绿，煮熟	125毫升(½杯)	306
熟唐莴苣	125毫升(½杯)	303
熟萝卜青菜	125毫升(½杯)	280
欧芹,生	60毫升(¼杯)	260
煮熟的西兰花拉布	125mL(½杯)	169
羽衣甘蓝，生的，切碎	250毫升(1杯)	166
生甜菜叶	250毫升(1杯)	161
生生菜，春季拌菜(mesclun)	250毫升(1杯)	154
菠菜、生	250毫升(1杯)	153
菊苣和丁香，生的，切碎	250毫升(1杯)	122
煮熟的抱子甘蓝	4芽	118
西兰花,熟	125毫升(½杯)	116
菊苣，生的，切碎的	250毫升(1杯)	108
生菜，绿叶，生的，切碎	250毫升(1杯)	103
西兰花，生的，切碎的	250毫升(1杯)	94
豆瓣菜，生的，切碎	250毫升(1杯)	90
卷心菜，切丝，煮熟	125毫升(½杯)	86
豆芽，大豆，生的	125毫升(½杯)	70
生菜，生菜，生的，切碎的	250毫升(1杯)	61
生菜，黄油头(波士顿)，生的，切碎	250毫升(1杯)	60
生卷心菜，切丝的	250毫升(1杯)	56
葱花或葱，生的，切碎	60毫升(¼杯)	55
芦笋,熟	6枪	46
水果
猕猴桃	1个中等水果	28
大黄,熟	125毫升(½杯)	27
蓝莓、冷冻	125毫升(½杯)	22
鳄梨	½水果	21
其他
菠菜鸡蛋面，熟了	125毫升(½杯)	86
猪肝	75克(2½盎司)	66
香肠(猪肉、小牛肉)	75克(2½盎司)	53
金枪鱼，清淡，加油罐头	75克(2½盎司)	33
大豆,熟	175毫升(3 / 4杯)	24
抹茶绿茶粉	每一杯茶2克茶粉	60

来源:加拿大营养档案https://food-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-eng.jsp
2018年11月访问。