课题概述

蛋白质是由一种叫做氨基酸。虽然人体可以制造其中一些氨基酸，但其中9种(必需氨基酸)必须从食物中获得。大豆食品和动物来源的蛋白质(牛奶、鸡蛋、肉、家禽、鱼和海鲜)含有我们身体所需的所有必需氨基酸。

大多数植物性食物含有不同数量的必需氨基酸。豆类含有一些氨基酸，谷物也含有其他氨基酸。每天吃这些不同类型的食物会为你的身体提供足够的蛋白质。

含有蛋白质的食物

• 瘦肉、家禽或鱼。一份煮熟的量为75克(2.5盎司)．(75克大约是一副纸牌或手掌的大小和厚度。)你可以用你的手来判断其他部分的大小。
• 蛋白质不仅仅存在于肉类中。如果你是素食主义者，或者只是在寻找肉类的替代品，那么以下食物大约相当于75克肉:
  • 3 / 4杯(175毫升)煮熟的豆子、豌豆或扁豆
  • 3 / 4杯(175毫升)豆腐
  • 1 / 4杯(60毫升)坚果或种子
  • 3 / 4杯(175毫升)鹰嘴豆泥
  • 2个鸡蛋
  • 2汤匙(30毫升)花生酱或其他坚果或种子黄油
• 其他蛋白质来源包括奶酪、牛奶和其他奶制品。
• 你也可以买蛋白棒、饮料和蛋白粉。查看营养标签上的蛋白质含量。如果你正试图减肥、疗伤或从疾病或手术中恢复，蛋白质补充剂会很有帮助。在尝试蛋白质补充剂之前，首先选择真正的高蛋白食物是很重要的。