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给有咀嚼困难的人的健康饮食指南

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简介

这篇文章将帮助你选择柔软、湿润、易嚼的食物。如果你做过头部、颈部或口腔手术,或者最近做过牙科手术,这些饮食指南可能会有帮助。

你可以采取的步骤

  • 选择柔软湿润的食物。将食物切碎,切碎,磨碎,捣碎或打成糊状,使其易于咀嚼。
  • 在汤、牛奶或茶中软化面包制品或饼干;或者涂上非氢化人造黄油、糖浆或蜂蜜。
  • 用牛奶、奶油或肉汤捣碎蔬菜,如土豆、山药、南瓜或胡萝卜。
  • 将香蕉、甜瓜或冷冻水果混合到奶昔或冰沙中。
  • 用肉汁、肉汤或酱汁来滋润肉、家禽或鱼。
  • 用奶酪酱来滋润蔬菜、面条或米饭。
  • 添加黄油、人造黄油、油、沙拉酱或酸奶油的顶级食物可以滋润食物,增强味道。
  • 为了整体健康,每天饮食要均衡。从“加拿大健康饮食指南”中的所有4类食物中选择食物https://food-guide.canada.ca/en/.目标是每餐至少包括4种食物中的3种。

下面的表格将帮助你从每一类食物中选择柔软易嚼的食物。

食品集团 选择 避免

蔬菜和水果每天7-10份

1份=

  • 125毫升(½杯)煮熟的蔬菜
  • 125毫升(½杯)煮熟或罐装水果
  • 125毫升(½杯)果汁

罐装或煮熟的蔬菜或水果

捣碎的水果或蔬菜泥,如苹果酱、土豆泥

柔软成熟的水果或蔬菜,如香蕉、桃子、鳄梨

水果或蔬菜汁

新鲜葡萄柚和橙子

樱桃

葡萄

菠萝

煎土豆,土豆皮,薯条

任何油炸或脆皮蔬菜

干水果或蔬菜,除非煮软

谷物产品每天6-8份

1份=

  • 1片面包,1个煎饼或华夫饼,½个松饼(35克)
  • 175毫升(3 / 4杯)熟麦片或30克冷麦片
  • 125毫升(½杯)煮熟的意大利面,米饭,藜麦
  • 30克饼干

软面包,煎饼,松饼和烘焙食品

燕麦片或奶油小麦

加入牛奶后变软的冷麦片

软煮面条,意大利面,米饭或藜麦

在汤或牛奶中软化的饼干

有硬皮的面包或圆面包

用干果、坚果或种子制成的烘焙食品和谷类食品

在牛奶中保持脆的谷物

脆饼干或饼干

牛奶和替代品每天2-3份

1份=

  • 250毫升(一杯)牛奶或强化大豆饮料
  • 175毫升(3 / 4杯)酸奶
  • 250毫升(1杯)白软干酪
  • 50克(1½盎司)天然硬奶酪
  • 2片加工过的奶酪片

牛奶,巧克力牛奶或奶昔

白软干酪、乳清干酪或芝士酱

软的,磨碎的或融化的奶酪

原味或调味酸奶、蛋奶冻、布丁或冰淇淋

肉类和肉类替代品每天2-3份

1份=

  • 75克(2½盎司)熟肉,家禽或鱼
  • 175毫升(3 / 4杯)豆腐
  • 2个鸡蛋
  • 175毫升(3 / 4杯)煮熟的豆子、豌豆和扁豆
  • 30毫升(2汤匙)花生酱或坚果酱

炖或红烧煮熟的嫩牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉或火鸡肉(磨碎的、切碎的或湿的、切成薄片的肉)

无骨鱼

用碎肉、豆子或扁豆做成的砂锅菜

顺滑花生酱

豆腐

鸡蛋

热狗,香肠,培根片

干的或硬的肉块

带皮家禽

酥脆的花生酱

全坚果和种子

其他食物 选择 避免

清汤

混合汤

奶油汤和杂烩

有大块肉或脆蔬菜的汤

糖果

纯果冻

软水果果冻

蜂蜜

糖替代品

糖浆

格兰诺拉燕麦卷

耐嚼的糖

松脆的饼干

焦糖

吃饭的想法

  • 通心粉和奶酪
  • 牧羊人派(用碎牛肉和煮熟的蔬菜做成)
  • 烘肉卷
  • 叫做Perogies
  • 烤宽面条/特色菜/面食
  • 鸡蛋饼
  • 辣椒

其他技巧

  • 烹饪前,水果和蔬菜去皮和籽。
  • 不要吃生鸡蛋制成的食物或饮料,因为这些会导致食物中毒。
  • 如果你的胃口不大,那就多吃点,一天吃5到6次。
  • 如果你正在减肥,和注册营养师谈谈。

额外的资源

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最后更新:2012年2月

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