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给有咀嚼困难的人的健康饮食指南
简介
这篇文章将帮助你选择柔软、湿润、易嚼的食物。如果你做过头部、颈部或口腔手术,或者最近做过牙科手术,这些饮食指南可能会有帮助。
你可以采取的步骤
- 选择柔软湿润的食物。将食物切碎,切碎,磨碎,捣碎或打成糊状,使其易于咀嚼。
- 在汤、牛奶或茶中软化面包制品或饼干;或者涂上非氢化人造黄油、糖浆或蜂蜜。
- 用牛奶、奶油或肉汤捣碎蔬菜,如土豆、山药、南瓜或胡萝卜。
- 将香蕉、甜瓜或冷冻水果混合到奶昔或冰沙中。
- 用肉汁、肉汤或酱汁来滋润肉、家禽或鱼。
- 用奶酪酱来滋润蔬菜、面条或米饭。
- 添加黄油、人造黄油、油、沙拉酱或酸奶油的顶级食物可以滋润食物,增强味道。
- 为了整体健康,每天饮食要均衡。从“加拿大健康饮食指南”中的所有4类食物中选择食物https://food-guide.canada.ca/en/.目标是每餐至少包括4种食物中的3种。
下面的表格将帮助你从每一类食物中选择柔软易嚼的食物。
食品集团 | 选择 | 避免 |
---|---|---|
蔬菜和水果每天7-10份 1份=
|
罐装或煮熟的蔬菜或水果 捣碎的水果或蔬菜泥,如苹果酱、土豆泥 柔软成熟的水果或蔬菜,如香蕉、桃子、鳄梨 水果或蔬菜汁 |
新鲜葡萄柚和橙子 樱桃 葡萄 菠萝 煎土豆,土豆皮,薯条 任何油炸或脆皮蔬菜 干水果或蔬菜,除非煮软 |
谷物产品每天6-8份 1份=
|
软面包,煎饼,松饼和烘焙食品 燕麦片或奶油小麦 加入牛奶后变软的冷麦片 软煮面条,意大利面,米饭或藜麦 在汤或牛奶中软化的饼干 |
有硬皮的面包或圆面包 用干果、坚果或种子制成的烘焙食品和谷类食品 在牛奶中保持脆的谷物 脆饼干或饼干 |
牛奶和替代品每天2-3份 1份=
|
牛奶,巧克力牛奶或奶昔 白软干酪、乳清干酪或芝士酱 软的,磨碎的或融化的奶酪 原味或调味酸奶、蛋奶冻、布丁或冰淇淋 |
|
肉类和肉类替代品每天2-3份 1份=
|
炖或红烧煮熟的嫩牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉或火鸡肉(磨碎的、切碎的或湿的、切成薄片的肉) 无骨鱼 用碎肉、豆子或扁豆做成的砂锅菜 顺滑花生酱 豆腐 鸡蛋 |
热狗,香肠,培根片 干的或硬的肉块 带皮家禽 酥脆的花生酱 全坚果和种子 |
其他食物 | 选择 | 避免 |
---|---|---|
汤 |
清汤 混合汤 奶油汤和杂烩 |
有大块肉或脆蔬菜的汤 |
糖果 |
纯果冻 软水果果冻 蜂蜜 糖 糖替代品 糖浆 |
格兰诺拉燕麦卷 耐嚼的糖 松脆的饼干 焦糖 |
吃饭的想法
- 通心粉和奶酪
- 牧羊人派(用碎牛肉和煮熟的蔬菜做成)
- 烘肉卷
- 叫做Perogies
- 烤宽面条/特色菜/面食
- 鸡蛋饼
- 辣椒
其他技巧
- 烹饪前,水果和蔬菜去皮和籽。
- 不要吃生鸡蛋制成的食物或饮料,因为这些会导致食物中毒。
- 如果你的胃口不大,那就多吃点,一天吃5到6次。
- 如果你正在减肥,和注册营养师谈谈。
额外的资源
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最后更新:2012年2月
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