食物以避免患有更高风险的食物疾病风险

188金博的官方网址APPhealthlinkbc文件编号:
76.
最近更新时间:
2014年一月

加拿大公共卫生机构估计,每年在加拿大有大约400万个食物中毒病例。一些受免疫系统弱化的人处于较高的食物疾病风险。某些食物比其他食物更突出。例如,“准备吃”食品,这些食物尚未探索,如一些熟食肉类或软奶酪可能会让你生病。

谁处于更高的食物疾病风险?

有几个人群,患有食物疾病的风险较高,因为他们已经削弱或未发育了免疫系统,包括:

  • 老人;
  • 艾滋病,癌症,肾病和某些其他慢性病的人;
  • 那些具有自身免疫性疾病的人,如狼疮;
  • 那些有手术去除他们的脾脏的人;
  • 受免疫抑制药物治疗的人;
  • 2岁以下的儿童;
  • 孕妇及其未出生或新生儿婴儿;和
  • 那些有酒精或吸毒史的人。

哪些食物具有更大的关注,我能做什么来减少风险?

如果您处于更高的食物疾病风险,有些步骤您可以降低从受污染的食物生病的风险。您可以避免以下食物,或者如果您选择吃它们,请确保烹饪或热量处理它们。

未煮熟的肉和鱼
确保正确烹饪生肉和海鲜,如鸡肉和火鸡,牛肉,猪肉,鱼和贝类等。

生和烟熏海鲜
厨师冷藏原料和熏制的海鲜,如烟熏三文鱼,吃它之前。不要吃含有生鱼的寿司。

被煮熟的贝类
不要吃枯萎或未煮过的双壳贝类,如蛤蜊,牡蛎,贻贝和扇贝。有害细菌可以在贝类的水域中找到。由于这些动物饲料的方式,这些胚芽倾向于在双子贝壳中积聚。

熟食肉和热狗
在工厂生产时,熟食肉类和热狗并不总是彻底煮熟。一些有害的细菌可能会生存和生长。您可以通过不吃熟食肉和热狗,或通过烹饪良好的烹饪来降低风险。

Pâtés和肉类蔓延
肝脏Pâté与疾病爆发有关。不要吃肝头脑。

未经高温消毒的牛奶和乳制品
不要喝未经腐烂的牛奶或吃未经高温熏蒸的乳制品。

这是一个不剥离的(原料)牛奶比巴氏杀菌牛奶更健康的神话。原料牛奶可以含有引起细菌的疾病,对儿童和免疫功能性的个体特别危险。

软奶酪
根据他们的制造方式,一些奶酪污染的风险较高。软奶酪,如卡乳酪,Brie,Feta和墨西哥风格的奶酪,如Queso Blanco或Queso Fresco,可引起弱免疫系统的疾病。

硬奶酪,加工的奶酪,奶油芝士和奶酪是更安全的替代品。

未煮熟的鸡蛋
不要吃未煮熟或未煮熟的鸡蛋。

未煮熟的豆芽
豆芽,萝卜豆芽,苜蓿芽等生或未煮熟的发芽种子,以及其他对携带食物中毒或疾病的细菌特别危险。如果正确煮熟,这些不是风险。

未经高温消毒的果汁或苹果酒
除非您预先煮沸至少2分钟,否则不要饮用未经高温消毒的果汁或粘合剂。

蜂蜜
不要将蜂蜜喂给比1岁年轻的婴儿,因为它们有可能导致婴儿BOTULIB的细菌的风险。

我能做些什么来制作新鲜水果和蔬菜安全吃?

煮水果和蔬菜,特别是如果在地上或地上生长。

如果生成水果和蔬菜,应该用干净的水清洗干净或在进食前剥皮。剥皮的水果和蔬菜,如香蕉和橘子,少于吃掉的风险。

洗涤绿色产品,如欧芹或生菜时,请享受疗养。这些更难以彻底清洁。

想要查询更多的信息

有关怀孕和食品安全的信息,请访问BC疾病控制妊娠和食品安全网页www.bccdc.ca/health-info/prevention-公开 - 健康/食物 - 安全性

有关食品安全的更多信息,请参阅以下HealthLinkBC文件:188金博的官方网址APP

这是紧急情况吗?

如果您或您的护理中的某人有胸部疼,呼吸困难,或严重出血,可能是一个威胁危及生命的紧急情况。拨打9-1-1或立即本地紧急号码。
如果您担心可能的中毒或暴露于有毒物质,请致电毒药控制现在1-800-567-8911

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